Vins du monde - Cave du Château

Le Lucciole, 2021 Chiara Condello

caveduchateau — Fri, 20 Mar 2026 14:26:21 +0000

Predappio, Italie
Sangovese fantastique !

Ce vin offre un profil aromatique élégant et expressif, mêlant des notes florales séchées, de pierre humide et de violette, accompagnées de touches de fruits rouges et bleus bien mûrs. En bouche, il se montre à la fois soyeux et équilibré, avec une belle fraîcheur et des nuances de lavande et de réglisse en finale. Les tanins, doux et bien intégrés, soutiennent l’ensemble sans alourdir la dégustation. Déjà très agréable à boire, il devrait continuer à évoluer harmonieusement dans les années à venir (2025-2034).

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Els Jelipins – Rouge 2022

caveduchateau — Fri, 20 Mar 2026 14:02:17 +0000

Vi De Taula, installé à Font-Rubí, dans le Penedès en Catalogne (Espagne)

Sumoll et Grenache
Vin de méditation !

Vin de petite production, presque secret. Dès l’ouverture, une fraîcheur remarquable s’impose, portée par une acidité (Grande Garde possible) précise qui confère à l’ensemble tension, élégance et profondeur.

La bouche tout en subtilité assure une dégustation avec une rare finesse.

La finale, longue et vibrante, s’étire invitant à la réflexion.

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Soleil Rouge Domaine Delaharpe

caveduchateau — Thu, 24 Nov 2022 16:37:21 +0000

Notes de dégustation:

Au nez, le fruit est prédominant, avec des arômes de cassis, de cerise noire, de mûres et de grenade. Notes épicées, de poivre. L’attaque en bouche est souple, avec des tannins bien fondus et beaucoup de fruit.

Accords mets vins:

Il accompagnera charcuteries, viandes et volailles grillées, civet de chasse, mets de brasserie et plateau de fromages.

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En Delaharpe Vieilles Vignes Domaine Delaharpe

caveduchateau — Thu, 24 Nov 2022 15:57:34 +0000

Notes de dégustation:

Le nez est complexe, minéralité et arômes fruités-floraux (coing, mangue, acacia, tilleul) se juxtaposent, notes iodées. L’attaque en bouche est tendue, concentrée, presque tannique. Finale minérale et saline. C’est un vin puissant qu’il faut attendre 1 à 2 ans.

Accords mets vins:

C’est un vin à poissons (brochet, féra, omble chevalier, truite), mais aussi crustacés, huîtres, volailles, champignons, fromages à pâtes dures (avec un vieux gruyère … c’est magique).

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