Assemblage : Grenache, Mourvèdre, Syrah (et parfois un peu de Cinsault) selon un assemblage secret.
Vinification et élevage : vieillissement initial en fûts de bois anciens, puis deuxième année en céramique de grès.

Notes de dégustation :

Au nez on découvre un sous-bois méditerranéen avec des « petits fruits mûrs mêlés aux herbes de Provence ». En bouche on retrouve des notes de fruits noirs (cerise noire, mûre sauvage), des épices (réglisse, poivre, lavande, herbes de Provence), une légère touche boisée (cacao, tabac) et des tanins très fins. Équilibre exceptionnel et une finale très persistante.

La cuvée Le Regard Loin 2020 représente un sommet qualitatif : une expression méditerranéenne intense et raffinée, née d’un travail profond sur la parcellaire et l’élevage. Très limitée en volume, elle séduit par sa finesse et son potentiel de vieillissement remarquable. C’est un vin d’exception à ne pas laisser passer.

Accords mets vins :

Rôti de magret de canard, agneau en ragoût aux épices, gibiers à plumes ou viande rouge relevée.

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Note de dégustation :

La robe est brillante de couleur rubis assez soutenu, au nez on trouve des arômes de fruits frais, de cassis et de framboises. La bouche est fraiche et fluide, avec des notes légèrement épicées, en milieu de bouche on trouve des tanins souples et une texture soyeuse, en finale la persistance aromatique est longue autour des arômes de petits fruits rouges.

Accords mets vins :

Navarin d’agneau, magret de canard et mousseline de panais, daube de bœuf à la provençale, banon.

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Note de dégustation :

Au nez on trouve des notes de cacaos, de fumés et de fruits noirs. La bouche est riche et élégante, les tanins sont fins et bien intégrés, ce qui offre un toucher de bouche qui évoque le velours. En finale, la persistance aromatique est longue et intense.

Accords mets vins :

Gigot d’agneau de lait aux légumes de saison, daube de bœuf à la provençale, Banon.

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La Colline est produite depuis 2013, millésime qui nous a permis d’en découvrir toute la singularité, un peu par hasard… Grenache pur aussi, mais sur des marnes calcaires d’altitude, et davantage exposé. On est cette fois dans un registre plus rhodanien, où le Roi Grenache exprime toute son intensité, tout en restant ciselé par la salinité des calcaires, et frais avec l’aide de l’altitude…

Vin rouge frais, fruité, arômes de fruits rouges, cerise, groseille, notes florales, tanins fins et soyeux. Avec une persistance aromatique infinie… 

(100% Grenache)

Accords mets vins :

Cochon à la broche, chevreuil sauce au vin.

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La première des cuvées parcellaires du Domaine, produite depuis 2009. Le Grenache (pur) y donne une expression singulière de son terroir, sablonneux, orienté Nord-Ouest, et de son micro-climat frais, tel un écrin de verdure bordé de montagnes. Le Grenache sur la finesse et la fraîcheur…

Vin rouge avec une belle fraîcheur, arômes de petites baies rouges, d’épices, de réglisse. Les tanins sont fins et élégants avec une belle longueur en bouche.

(100% Grenache)

Accords mets vins :

Parmentier de canard, lapin aux groseilles.

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Les Roches, c’est de dernier parcellaire du Domaine, sorti pour la première fois devant l’insistance de tous ceux qui le goutaient sur fût. Massale de vieille Syrah, plantée sur un secteur ultra-tardif: une façade Nord, en plein vent, et à l’ombre de la Colline.

Vin rouge très élégant avec une belle fraîcheur, des arômes floraux, violette, pivoine. Et une persistance aromatique longue et intense.

(100% Syrah)

Accords mets vins :

Terrine de canard, tajine d’agneau aux figues.

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Les Routes, c’est un lieu-dit qui se situe sur le haut des Garrigues de Gigondas. Plantée en sélection massale de Serine, issue de Fonsalette, offerte par Jacques Reynaud à mon frère dans les années 90, et elle même étant issue d’une massale de chez Chave en Hermitage.

Vin rouge intense, tannins fins et élégants, arômes de petits fruits de baie, notes florales. Vin de garde… 

(100% Syrah)

Accords mets vins :

Carré d’agneau miel et romarin, rôti de chevreuil. 

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Vin rouge intense et structuré, arômes de fruits noirs, cerise, prune, et d’épices. Incroyable finesse et élégance en bouche. 

(100% Grenache)

Accords mets vins :

Souris d’agneau confite, pigeon rôti aux cèpes. 

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On a un vin rosé charnu, fruité avec beaucoup de fraîcheur, arômes de fruits rouges, fraise, framboise, notes florales et végétales en fin de bouche avec une persistance aromatique longue et élégante. 

(60% Grenache – 15% Clairette – 10% Syrah – 10% Cinsault – 5% Bourboulenc)

Accords mets vins :

Viandes blanches, poissons, cuisine asiatique. 

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Rouge avec une belle intensité, de la rondeur, de la fraîcheur, les tanins sont fins et soyeux. Arômes de fruits noirs et rouges, fraise, mûre, prune, notes florales sur la violette. Finale avec beaucoup de longueur et quelques touches toastées. 

(50% Grenache noir – 50% Syrah)

Accords mets vins :

Viandes grillées, gibiers, fromages. 

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