Soirée dégustation : La Bourgogne

Retour sur la soirée de vendredi 28 novembre, sur le thème : La Bourgogne.

Première alliance :
Petit Chablis 2023, Domaine des Malandes
Parfait compagnon d’un dos de cabillaud frais, sauce Petit Chablis, et d’une Saint-Jacques snackée.

Deuxième alliance :
Auxey-Duresses “Terres Folles” 2022, #domainediconne
Sublimé par une brioche aux escargots des Sucs en persillade (La Coquille des Sucs).

Troisième alliance :
Chorey-les-Beaune Vieilles Vignes 2021, #domainerapet
Marié à une daube de joue de bœuf à l’ancienne (Boucherie Jaillet) et ses amandines.

Quatrième alliance :
Nuits-Saint-Georges “Aux Saint Jacques” 2021, @Julien Domaine Cruchandeau
Accordé avec un Brillat-Savarin et son abricot sec.

Cinquième alliance :
Crémant de Bourgogne 2019, Domaine JG Chasselay
Finale pétillante avec une tarte amandine aux poires et son mendiant au chocolat.

Le programme complet des cours de dégustation 2025-2026 est disponible sur notre site :
Rubrique : “Cours de dégustation “.
Et en version papier directement à la Cave du Château, 7 allée du Château, 43120 Monistrol-sur-Loire.